“一帶一路”上的中國味道大融合

古有西漢張騫出使西域，開啟“鑿空之旅”；東漢班超棄筆從戎，開啟東西方文明對話，再次延伸絲綢之路。今有“一帶一路”順應世界多極化、經濟全球化、文化多樣化的潮流，促進經濟流動、資源配置和市場融合。yIR大陸橋物流聯盟

從西漢張騫的“鑿空之旅”到“一帶一路”的建設，不同地域文化碰撞整合，爆發出驚人的創造力。文學藝術如此，美食文化更是如此。yIR大陸橋物流聯盟

國內篇yIR大陸橋物流聯盟

“一帶一路”上美食美味云集。在國內段，陸路有西北地區的肉夾饃、羊肉泡饃、大盤雞、烤羊肉等，西南地區的桂林米粉、過橋米線等；海路有鮮美誘人的海鮮，車螺、花蟹、大黃魚……yIR大陸橋物流聯盟

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“一帶一路”上的大盤雞yIR大陸橋物流聯盟

上世紀九十年代，風靡各地的“大盤雞”正是美食文化融合的產物。傳說在絲綢之路的商隊中，五行八作、天南地北的人共聚，路途中風雨同舟相互關照。到了吃飯時，人們將各地的特色菜匯集在一起，干辣椒和青辣椒與雞同炒，炒至七成熟時，加入土豆燜一會，至湯汁濃郁時，下入寬寬的“皮帶面”，將雞肉湯菜一澆，盛于大盤中，連湯帶菜熱騰騰地吃，共同創新制作出了“大盤雞”。yIR大陸橋物流聯盟

大盤雞是新疆特色名菜之一，好吃不貴，深受人們喜愛。其主要材料有雞、土豆、青紅辣椒、皮帶面等，經過燜煮炒燉等工序制作而成。新疆人的豪爽表現在用大盤子盛雞塊上，四川人的麻辣鮮香則體現在多放紅線辣椒與花椒上，再加上陜西人像腰帶一樣的皮帶面、河南人喜歡把飯做成“大雜燴”以及甘肅人喜歡吃土豆等。這些元素組合在一起，博采眾長，就構成了“大盤雞”。yIR大陸橋物流聯盟

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“一帶一路”上的大盤雞yIR大陸橋物流聯盟

著名的唐菜駝蹄羹，也是絲綢之路美食文化融合的產物。其主料是駝蹄，配上姜、蔥、胡椒調料等，佐以香菇等清爽可口的蔬菜。做好后汁濃如乳、味道鮮美、回味不盡。正是絲綢之路，使產自西域各地的駱駝、胡椒、胡蔥等都被帶入長安。經過國人的創新與搭配，制作出這道好評如潮的唐菜——駝蹄羹。yIR大陸橋物流聯盟

通過絲綢之路帶入中原的西域特產，動植物、調料和烹飪方法等，極大地豐富了人們的餐桌。在唐代，上至達官貴人、下至平民百姓，食用從西域傳來的“胡食”，成為一種時尚。yIR大陸橋物流聯盟

國外篇yIR大陸橋物流聯盟

隨著 “一帶一路”建設，各種特色美食在沿著絲路穿梭，中國美食文化也沿著絲路走向世界。比如，波蘭人的餃子情結、羅馬尼亞人愛吃“殺豬菜”、俄羅斯有“饅頭”“沙琪瑪”、巴基斯坦“硬”菜帶“川”味、新加坡“國菜”是海南雞飯等。yIR大陸橋物流聯盟

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“一帶一路”上泰式炒面的中國味道yIR大陸橋物流聯盟

近年來，泰式炒面火爆全球，已成為泰國的國家料理。但是你可能不知道，泰式炒面作法和用料都與中國有密切聯系。yIR大陸橋物流聯盟

據說，二戰時期，時任泰國總理鑾披汶•頌堪因為茉莉香米價格攀高，呼吁百姓多吃粿條，即中國潮汕式的面條，并親自發明了泰式炒面。此后，泰式炒面風靡泰國，起初用泰國各地的粿條廠生產的米線制作。后來，莊他武里府的一家華人粿條廠發明了“莊他米線”，這種米線保質期較長，于是泰式炒面改用這種“莊他米線”制作。yIR大陸橋物流聯盟

泰式炒面的核心是米線和炒的烹飪方式，而這些都是250年前由中國傳入泰國的。不僅如此，泰式炒面的配料，如豆腐、干蝦，也都是從中國傳入的。后來發展創新加入了不同的食材，甜、咸、酸口味不同，泰式炒面的呈現方式也有差異。如有的依然選擇放在盤子里，有的盛在蕉葉上。不管怎么說，泰式炒面就像泰國的文化一樣，吸收了不少包括中國文化在內的外國文化精華，再經過演變與改造，產生出了不一樣的精彩。yIR大陸橋物流聯盟

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“一帶一路”上新加坡“國菜”的中國味道yIR大陸橋物流聯盟

新加坡地域雖小，卻是 “吃貨”心中的“美食天堂”。多元文化的相互碰撞，讓新加坡成為風味美食的匯聚之地，魚圓面、叻沙等已成為新加坡食閣或小販中心的“標配”。不過，被西方人公認的新加坡“國菜”，還是具有中國特色的海南雞飯。yIR大陸橋物流聯盟

19世紀末至20世紀初，大量瓊籍華人來到新加坡，帶來了海南雞飯。這道菜以海南文昌白斬雞搭配米飯，配上老抽、姜茸及蒜蓉辣椒醬作為醬汁。新加坡獨立后，政府對當地華人制作的傳統美食較為重視，運用各種媒介進行推廣，使海南雞飯成為世界知名的料理。隨著“一帶一路”通聯，中國味道也在不斷的交流和傳承中變得愈加濃郁。yIR大陸橋物流聯盟

“一帶一路”是一條貿易路，也是一條文化路、美食路。中國文化沿著這條絲路傳播，中國味道也沿著絲路飄向各地。每一種食材，每一款美食，都如同一位信使，傳遞美食文化。yIR大陸橋物流聯盟

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