夾冰魚的運送條件

漁業生產的特點是高度的季節性和貨源的高度集中性，因此產地往往來不及冷凍加工就需往外運出，所以鮮魚夾冰運輸是很繁重的任務。車輛、冰原方面必須在漁汛前作好充分的準備。ckR大陸橋物流聯盟

承運的鮮魚應該質量新鮮。優質鮮魚的特征為：魚眼凸出透明，魚鰓鮮紅色，鱗片清潔并有光澤，魚身結實而富有彈性，用手指按壓后，凹下的地方能迅速恢復平坦，整個魚身不軟彎彎，并只有少量透明粘液，氣味新鮮。ckR大陸橋物流聯盟

夾冰鮮魚可用木箱、木桶、柳條筐等包裝，每件重量25~50kg，遠距離運輸最好用20kg的小木箱。木箱不需有蓋，一層冰一層魚裝箱后可在車內互相碼蓋。箱內夾碎冰應考慮上層多一些。中層和下層少些，因為上層的冰化后會流侵下部，仍起冷卻作用。ckR大陸橋物流聯盟

夾冰鮮魚應用冷藏車裝載，緊密堆碼，不留空隙。在裝車過程中每層裝完后加撒碎冰，并將全部用冰量的10%~15%撒在最上層。機械冷藏車裝運時，車內溫度應保持-1℃左右；冰冷藏車應摻鹽15%左右。魚內夾冰量應視運距長短而定，約為魚重的30%~50%。蝦內夾冰40%~70%。抵達到站后魚內存冰應仍保持10%~20%，這樣質量最有把握。如果運距在一晝夜以內，也可考慮在包裝內適當多加些冰，而冰箱內不加冰，機械冷藏車則可以不制冷而保溫運輸。ckR大陸橋物流聯盟

魚內夾的冰應該清潔，必要時應用清水沖洗后再用碎冰機打碎。冰塊尺寸最好不大于2cm，以減少魚體變形，提高運輸質量。ckR大陸橋物流聯盟

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