水果蔬菜的運送條件

1.水果的運送條件jsR大陸橋物流聯盟

承運的水果應該色澤新鮮，無過熟現象。凡是干皺、腐爛、壓壞、過熟、泥污、水濕的水果都不能承運。因為這些缺陷都會加速水果的呼吸強度或給微生物的侵蝕造成有利的機會，對保證水果的運輸質量不利。jsR大陸橋物流聯盟

水果的包裝應適應水果本身的特點。質地柔軟多汁的水果，容器不宜大，內表面必須平整光滑，并加進適當的充填材料使之富有彈性，更好地保護水果，避免磨破擦傷或壓壞。比較堅實的水果其包裝可適當大些，但一般不宜大于20kg。包裝必須堅固耐壓，碼垛后下層包裝不變形。為適應水果的呼吸作用，包裝應有縫隙或氣孔，以便于通風散熱和換氣。jsR大陸橋物流聯盟

水果在車內裝載的主要要求是：空氣在車內能充分地循環，接觸到各個貨件。所以一般采用品字形、井字形、“一二三、三二一”和筐口對裝等裝車方法。jsR大陸橋物流聯盟

水果在途中要求的溫度，一般都在0℃~4℃的范圍，但香蕉、菠蘿和某些熱帶水果例外。香蕉最適宜溫度為11℃~13℃，菠蘿8℃~10℃，桔和蜜柑為2℃~8℃，橙為4℃~10℃，芒果為5.5℃~7℃，荔枝為1.7℃，溫度過高，呼吸加強，易于變質；溫度過低，則會受冷害，失去后熟機能，呈現種種病態，失去商品價值。根據上述溫度要求，各季節可選用冷藏車或棚車運輸。jsR大陸橋物流聯盟

長途運輸的香蕉，采摘成熟度最好為75%~85%，荔枝則以完全成熟而又不過熟的為好。南方的柑桔冬季北運可采用南段制冷、通風，北段保溫、防寒的辦法，而不必加溫。柑桔的凍結溫度-7℃以下，保溫、防寒做得好，不易凍壞。新疆的無籽白葡萄，凍結溫度為-4.5℃，貯運溫度應定位-1℃~0.5℃，車內空氣溫度即使達-4℃~-6℃，只要貨物溫度不低于-4℃也不會凍壞。jsR大陸橋物流聯盟

2.蔬菜的運送條件jsR大陸橋物流聯盟

蔬菜在承運時應進行質量檢查，如發現有干縮、腐爛、壓壞、泥污、出芽及霉斑等現象時不能承運。jsR大陸橋物流聯盟

蔬菜的包裝應堅固壓和能夠通風散熱。番茄等怕壓的蔬菜應用板條箱包裝，較耐壓的可用柳條筐、竹筐等包裝，每件重量最好不超過20~30kg。為了加強蔬菜內部的通風，可在包裝內安裝竹編的風筒。為了加速蔬菜的降溫，可在部分葉菜包裝內分二層或三層夾入碎冰。jsR大陸橋物流聯盟

蔬菜的裝車方法，根據貨物性質和包裝種類確定。箱裝蔬菜可用品字形或井字形裝車法。大蘿卜、晚土豆、晚白菜等堅實的蔬菜在溫寒季節可以堆裝運輸，堆裝高度一般為1~1.5m，并應在菜垛中每隔一定距離插一個直徑15cm以上的大風筒。根據實踐經驗，芹菜和青蒜可以不加包裝而堆裝夾冰運輸：一層菜一層冰，冰重約為菜重的30%~50%，采用冷藏車運輸，質量較好。因為菜內夾了冰既能迅速降溫，又能保持溫度。jsR大陸橋物流聯盟

用冷藏車裝運未經冷卻的蔬菜應進行車體預冷，預冷到-5℃以下再裝車，裝車后應不停頓地降溫，迅速把菜溫降到接近0℃。如經一二晝夜溫度仍未降下，蔬菜就有可能腐爛。因此當用冰冷藏車裝運芹菜、菠菜、青蒜等呼吸熱大的蔬菜，如菜內不夾冰，冰箱加冰時應摻鹽15%，以加速降溫，但溫度降下以后，中途再加冰時，摻鹽就不能超過5%，以免凍壞。jsR大陸橋物流聯盟

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