凍貨的運輸條件有哪些

我們平時都喜歡吃，特別是現在的人，對食物的品質要求越來越高，對于一些凍貨，我們需要簡單的了解其運輸條件。kWq大陸橋物流聯盟

首先凍貨有哪些呢？kWq大陸橋物流聯盟

凍貨主要有凍肉和凍魚。凍肉包括凍豬肉、東牛羊肉、凍家禽及其他禽獸肉。kWq大陸橋物流聯盟

下面以凍豬肉為例說明凍貨的運輸條件，承運的凍豬肉應該是肉體堅硬，用硬物敲擊時能發出清脆的音響；色澤鮮艷，割開部分呈玫瑰色，用手指或溫熱物體接觸時轉為艷紅色；油脂應呈白色，血管應呈石灰色光澤。kWq大陸橋物流聯盟

凍肉可用白布袋套裝或不包裝，豬肉為正片，牛肉為半片，羊為整個胴體，其他動物肉也為整體。現在各種分割肉已大量發展，分割肉可凍成規則的形狀，故可裝箱，既保證了衛生條件，又提高了裝載量。凍家禽應裝箱運輸，紙板箱或木板箱均可。凍魚一般是凍成方塊運輸，可不另加包裝。kWq大陸橋物流聯盟

凍肉的承運溫度應在﹣12℃以下，最好低達﹣20℃以下，特別是使用冷藏汽車拉到車站貨場裝車的凍肉，要求的溫度更嚴格。夏季裝車時對凍肉溫度的要求要比冬季嚴格。kWq大陸橋物流聯盟

凍肉通常都用冷藏車裝運，采用緊密堆碼方法，不留空隙。這樣，一方面可以防止凍肉內部的冷量損失，另一方面還可以提高裝載量。例如白條凍豬肉裝車時應該“頭尾交錯，腹背相連，長短對彎，碼緊碼平”，以最大限度地減少肉條之間的空隙。裝車時，底層應以肉皮裝在離水格子上，最上層應以肉皮朝上以防車頂部的凝結水掉在筋肉上。為了提高裝載的緊密度，最好將不同長度和不同厚度的肉條分開堆碼。kWq大陸橋物流聯盟

裝凍肉的機械冷藏車，車內溫度應按承運溫度保持；冰冷藏車熱季應該冰內摻鹽25%以上。kWq大陸橋物流聯盟

了解了凍貨的運輸條件之后，才能保證這些肉的品質，才能做出安全又美味的食物。kWq大陸橋物流聯盟

（來源：港港通）kWq大陸橋物流聯盟

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